烤茄子大葉漬

步驟

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1. 1
   在鍋中加入醬油、味醂、清酒、水、米醋、砂糖、高湯粉、薑末和蒜末，混合均勻。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   將醃汁煮沸，加入豆板醬，繼續加熱約30秒，小心不要濺出。
   ▶ ≈0:15
3. 3
   細切長蔥，加入醃汁中輕輕混合。醃汁現已完成。
   ▶ ≈0:28
4. 4
   剪去大葉的莖部。
   ▶ ≈0:40
5. 5
   將茄子縱向對切成兩半，然後再對切，最後將每塊再對切成四等份。
   ▶ ≈0:52
6. 6
   在茄子上淋淋芝麻油，並均勻塗抹。
   ▶ ≈1:04
7. 7
   將茄子放在烤盤上烤製。每片約烤2分半鐘至棕色，然後翻面繼續烤至金黃焦香。
   ▶ ≈1:17
8. 8
   將烤好的茄子取出，放入保存容器中。每放入三片茄子後，加入三片大葉。重複此步驟至全部放入。
   ▶ ≈1:29
9. 9
   倒入醃汁，用保鮮膜覆蓋容器頂部，壓緊。
   ▶ ≈1:53
10. 10
    放入冰箱冷藏1小時即完成。
    ▶ ≈2:09