烤茄子浸漬

步驟

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   修剪茄子底部，將茄子縱切成兩半。在表面做淺的切線紋路，背面也要做出小切口。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在清水中加入鹽，將切好的茄子放入鹽水中浸泡約5分鐘。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   沖洗紫蘇葉並徹底擦乾水分。修剪根部，將葉子對齊後從前面捲起，然後對半切，再沿背面切一刀。
   ▶ ≈0:26
4. 4
   削去薑的皮，將薑切成薄片，然後切成細絲。
   ▶ ≈0:39
5. 5
   5分鐘後，瀝乾茄子中的水分，並徹底擦乾表面的水分。在茄子上淋麻油，確保全部均勻塗覆。
   ▶ ≈0:51
6. 6
   在平底鍋中以中火將茄子皮面朝下煎烤，每一面各煎約2分鐘至金黃色。
   ▶ ≈1:03
7. 7
   在煎茄子的同時準備醬汁：將麵露、燒肉醬、醋和紅辣椒放入容器中混合均勻。
   ▶ ≈1:16
8. 8
   將煎好的茄子放入醬汁中，確保充分浸漬。
   ▶ ≈1:43
9. 9
   最後在茄子上撒上薑絲、紫蘇葉和白芝麻作為裝飾，完成烤茄子浸漬。
   ▶ ≈1:55