烤牛排佐炭烤玉米莎莎醬

步驟

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   在高溫的煎鍋或烤架上放置玉米、紅洋蔥片和墨西哥青辣椒。輕輕刷上橄欖油，烤至各面都呈焦黑狀，約數分鐘。目標是獲得美麗的炭烤顏色。
   ▶ ≈0:47
2. 2
   牛排表面擦乾，兩面薄薄淋上橄欖油。在兩面都灑上充足的鹽，然後灑上安趣辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉和黑胡椒的混合物。讓牛排靜置片刻，使香料能貼著肉。
   ▶ ≈1:41
3. 3
   在高溫的烤架上放置已調味的牛排，每邊烤約2至2.5分鐘至適合個人偏好的熟度。牛排應彈性良好，以免烹飪過度而變乾。
   ▶ ≈3:10
4. 4
   將烤好的玉米、洋蔥和墨西哥青辣椒從烤架上取出放在碗裡。切下玉米粒，粗切洋蔥和青辣椒。加入切碎的新鮮香菜、檸檬汁（從半個開始）、任何剩餘的香料混合物、黑胡椒、橄欖油和一撮鹽。混合均勻並試嚐調整味道。
   ▶ ≈3:18
5. 5
   牛排從烤架上取出後靜置片刻。逆著纖維方向切成薄片（纖維沿著長邊走向），讓肉保持嫩軟多汁。
   ▶ ≈5:18
6. 6
   將牛排片排列在盤子上，留下任何烤盤底部的肉汁並倒在牛排上。在牛排上放上玉米莎莎醬的一部分（保留一些在盤邊），再淋上特級初榨橄欖油，灑上額外的鹽，並加檸檬楔裝飾。
   ▶ ≈5:47