韓式牛肉打拋義大利麵（韓式烤肉風味）

步驟

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1. 1
   在攪拌盆中放入牛絞肉，加入醬油、蠔油、糖、味醂、黑胡椒和烤香麻油，攪拌均勻醃製。
   ▶ ≈1:19
2. 2
   將大蒜拍碎後切細末，青蔥切成蔥花，蔥白留下備用，蔥綠部分留作最後裝飾。
   ▶ ≈1:45
3. 3
   把蒜末和蔥白加入醃好的牛肉中，再次拌勻讓香氣充分融入肉裡。
   ▶ ≈2:17
4. 4
   煮一鍋水至沸騰，放入義大利麵煮至彈牙即可，煮麵水無需加鹽，因為牛肉醃料會提供風味。
   ▶ ≈2:30
5. 5
   熱鍋加入食用油，中大火加熱後放入牛肉鋪平，煎約2分鐘至底部呈金黃色，也可用較低溫慢慢逼出油脂。
   ▶ ≈2:50
6. 6
   翻面並將牛肉撥散，繼續拌炒4到5分鐘，讓水分蒸發並產生焦糖化，帶出濃鬱的鮮味。
   ▶ ≈3:32
7. 7
   牛肉炒熟後加入無鹽奶油拌至融化，接著倒入半杯煮麵水，颳起鍋底精華，煮滾約1分鐘。
   ▶ ≈4:13
8. 8
   加入煮好的義大利麵和帕馬森起司粉，拌炒約2分鐘讓麵條均勻裹上醬汁，可依喜好再加約1/4杯煮麵水讓口感更濕潤。
   ▶ ≈4:27
9. 9
   將麵條盛盤，淋上鍋中剩餘的醬汁，最後撒上蔥綠、可選的嫩葉沙拉和現刨帕馬森起司即可享用。
   ▶ ≈4:53