絞肉牛丼飯

步驟

1. 1
   將2個中等大小的洋蔥切成薄片，3根蔥切成薄片並分開白色和綠色部分。
2. 2
   在容器中混合1杯水、4湯匙醬油、4湯匙味醂、半湯匙糖、1茶匙雞湯粉和半茶匙日本高湯粉製作醬汁。
3. 3
   在大鍋或平底鍋中加入1湯匙油，以中火加熱。油熱後加入1磅絞牛肉，均勻鋪開，煎1至2分鐘直到底部呈金黃色。
4. 4
   翻轉牛肉並攪拌，繼續炒3分鐘或直到大部分液體蒸發，使牛油完全釋放。如果油脂過多，用紙巾吸去一些。
5. 5
   加入蔥的白色部分和洋蔥片，炒約5分鐘直到洋蔥變軟且呈半透明狀。
6. 6
   倒入準備好的醬汁，充分攪拌並颳去鍋底的焦香部分。煮沸後降低火力至中小火，蓋上蓋子燉煮約5分鐘。
7. 7
   在碗中盛入米飯，鋪上豐富的牛肉和洋蔥混合物，適量淋上醬汁。
8. 8
   在頂部放上炸蛋或水煮蛋，加入1至2湯匙湯汁，最後用醃漬薑和蔥綠部分裝飾。