牛肉蓋飯 (Gyudon)

步驟

1. 1
   將兩個中等大小的洋蔥薄切。蔥白和蔥綠分開切，白色部分用於調味，綠色部分留作裝飾。
2. 2
   將一磅薄片牛肉切成便於食用的塊狀。
3. 3
   在小碗中混合1.5杯水、6湯匙醬油、6湯匙味醂、1湯匙糖和1茶匙本味粉，攪拌均勻。
4. 4
   將醬汁倒入大鍋中，加入洋蔥片和蔥白部分。煮沸後轉中火，燉約2分鐘直到洋蔥變透明。
5. 5
   加入牛肉片，輕輕分散粘在一起的肉片。蓋上蓋子，燉約5分鐘直到牛肉變嫩。
6. 6
   將米飯盛入碗中，用夾子或筷子輕輕將牛肉和洋蔥放在米飯上。加入1-2湯匙高湯。
7. 7
   最後用蔥綠、醃漬生薑和軟煮蛋（可選）裝飾。
8. 8
   立即享用。