火腿馬鈴薯濃湯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將洋蔥切碎，馬鈴薯洗淨削皮並切成小丁，火腿切成小丁備用。馬鈴薯若提前備料應浸水防止變色。
   ▶ ≈1:19
2. 2
   熱鍋，加油後放入洋蔥炒香、炒透，使其辣味轉為甜味並微微上色。
   ▶ ≈2:49
3. 3
   加入火腿丁炒兩下，隨後加入馬鈴薯丁繼續炒，炒至馬鈴薯邊角上色。
   ▶ ≈3:16
4. 4
   倒入高湯並加鹽調味，讓湯沸騰起來。
   ▶ ≈3:41
5. 5
   煮約10分鐘後補加200毫升的水增加湯量，再次煮沸。
   ▶ ≈4:28
6. 6
   降低溫度，撒入奶粉並充分攪拌至溶解，讓馬鈴薯煮到軟爛可化開的程度。
   ▶ ≈4:46
7. 7
   最後加入無鹽奶油提香，用湯勺輕輕攪動馬鈴薯以釋放澱粉，增加湯的濃稠度。
   ▶ ≈5:12
8. 8
   盛入碗中，最後撒上黑胡椒粉調味即可享用。
   ▶ ≈5:57