紅酒燉牛肉漢堡排（蘑菇紅酒醬）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將牛絞肉、牛肉片與鹽、黑胡椒、美乃滋充分混合拌勻，摔打出黏性，塑形成漢堡排。
   ▶ ≈2:07
2. 2
   洋蔥切碎，鴻禧菇剝散，蒜頭切末備用。
   ▶ ≈3:03
3. 3
   熱鍋下油，將漢堡排煎至表面上色定型。
   ▶ ≈6:01
4. 4
   在同一鍋中加入洋蔥、鴻禧菇、蒜頭略炒香，再加入水煮番茄、紅酒、糖，並以鹽、黑胡椒調味，煮成醬汁。
   ▶ ≈6:41
5. 5
   將漢堡排放回醬汁中，蓋上鍋蓋燉煮至肉汁鎖住、醬汁濃縮入味。
   ▶ ≈6:58
6. 6
   另外用奶油煮熟切塊的馬鈴薯，煎至微焦香作為配菜；準備羽衣甘藍與紫洋蔥做成沙拉配菜。
   ▶ ≈10:30
7. 7
   製作起司白醬：奶油融化後拌入麵粉炒香，倒入牛奶攪拌至濃稠，加入起司粉與披薩起司拌至融化滑順。
   ▶ ≈0:07
8. 8
   製作蒜香奶油麵包：將巴西里、蒜頭與奶油壓拌成蒜香奶油醬，直接抹在切開的法國麵包切面上，放入烤箱烤至外酥內軟。
   ▶ ≈9:38
9. 9
   將燉好的漢堡排盛盤，淋上起司白醬，搭配馬鈴薯、沙拉與蒜香奶油麵包一起享用。
   ▶ ≈7:05