韓牛烤肉全餐：大醬湯、韭菜煎餅與涼拌蔥絲

步驟

1. 1
   將小魚乾去除內臟與頭部的黑色雜質，放入湯袋中，加入約1.5公升的水，準備熬煮高湯。
2. 2
   將大白菜切成小段，用鹽稍微搓揉並沖洗擠乾水分，備用。
3. 3
   在高湯鍋中放入大醬（可壓散或直接下鍋煮出濃鬱香氣），加入白菜、少許麵粉增加濃稠感，並加入蒜末調味，小火慢燉約2分鐘後轉最小火，讓魚乾釋放鮮味，避免久煮變苦。
4. 4
   將韭菜切段，加入麵粉、鹽和水拌成麵糊，可依喜好加入洋蔥、紅蘿蔔或海鮮如蛤蜊肉，倒入熱油鍋中煎成兩面金黃的韭菜煎餅。
5. 5
   將蔥切成細絲，用冷水沖洗去除辣味與黏液，瀝乾後加入芝麻鹽、香油與少許蘋果醋拌勻，做成微酸甜辣的涼拌蔥絲沙拉。
6. 6
   取一瓣大蒜切片，混合大醬、辣椒醬、梅子汁、香油與芝麻，攪拌均勻做成包飯醬（쌈장）。
7. 7
   將洋蔥切成一口大小，與韓牛肉一起準備，僅用鹽和香油簡單調味以保留韓牛原本的鮮甜風味。
8. 8
   熱鍋倒入少許香油，將韓牛肉與洋蔥放入鍋中煎烤至香氣四溢、肉質恰到好處。
9. 9
   將烤好的韓牛、大醬湯、韭菜煎餅、涼拌蔥絲、包飯醬、紫蘇葉、青辣椒與泡菜等一起擺盤上桌，搭配白飯享用。