哈里薩雞肉庫夫塔烤肉串

步驟

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1. 1
   將洋蔥放入食品加工機中碎製，直到磨碎成細末狀，然後放入一個大碗中。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   加入切碎的蒜瓣、香菜、薄荷、芫荽籽粉、孜然粉和甜煙紅椒粉到碗中，混合均勻。
   ▶ ≈0:43
3. 3
   加入哈里薩醬和番茄醬，混合均勻。哈里薩是北非香料醬，可根據個人口味選擇辛辣程度。
   ▶ ≈1:21
4. 4
   加入麵包粉、雞蛋、絞雞肉和一些特級初榨橄欖油。麵包粉和雞蛋可幫助雞肉粘合在一起。
   ▶ ≈2:18
5. 5
   加入適量的鹽和黑胡椒調味，然後用手充分混合所有材料，直到形成均勻的粉紅橙色混合物，說明哈里薩醬已均勻分佈。
   ▶ ≈2:46
6. 6
   將混合物放入冰箱冷藏幾分鐘，以幫助粘合並使串製更容易。
   ▶ ≈3:26
7. 7
   製作優格醬：在碗中放入希臘優格，加入磨碎的檸檬皮、切碎的蒜瓣、新鮮薄荷和一小撮鹽。輕輕混合直至組合均勻。
   ▶ ≈3:40
8. 8
   提前半小時到一小時將竹串浸泡在水中。從冷藏的雞肉混合物中取出適量（足以繞竹串形成約1英寸厚的層），輕輕塑形在串上。
   ▶ ≈4:32
9. 9
   將烤架或烤盤充分塗油並加熱至熱度。輕輕將串放在上面，避免立即翻轉。讓雞肉在一側烹飪至半熟，然後翻轉另一側。
   ▶ ≈5:36
10. 10
    如使用室內烤盤，用錫箔紙輕輕蓋住烤肉串以保持熱量並確保烹飪均勻。繼續烹飪至兩側都呈褐色且雞肉完全熟透。
    ▶ ≈6:19
11. 11
    將烤好的庫夫塔從串上輕輕推下。配以薄荷優格醬和新鮮沙拉（如黃瓜番茄沙拉）一起上桌。
    ▶ ≈7:14