香草蛋咖哩

步驟

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1. 1
   將6個中等大小的雞蛋煮沸並冷卻。將蛋切成四等份或按喜好切片。
   ▶ ≈0:16
2. 2
   在料理機中加入1杯新鮮薄荷葉、1杯新鮮香菜葉（連莖）、2條切碎的青辣椒、6個腰果和1杯優格。混合至光滑細膩的糊狀。
   ▶ ≈0:39
3. 3
   在寬鍋中加入2湯匙油和1湯匙酥油，加熱至溫熱。
   ▶ ≈1:31
4. 4
   加入整粒香料（肉桂、丁香、豆蔻），待其釋放淡淡的香氣。
   ▶ ≈1:48
5. 5
   加入2個切碎的大洋蔥，炒至呈金黃棕色。
   ▶ ≈1:54
6. 6
   轉小火，加入1茶匙薑蒜泥，輕輕混合，避免焦黑。
   ▶ ≈2:23
7. 7
   加入製作好的綠色香料糊，混合均勻。
   ▶ ≈2:36
8. 8
   加入1杯水，蓋住鍋子。保持中火，煮約5分鐘，直到生的香味消散，油開始浮出。
   ▶ ≈2:49
9. 9
   加入所有香料粉：1/4茶匙薑黃粉、1茶匙喀什米爾紅辣椒粉、1茶匙孜然粉、1.5茶匙香菜粉、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙香料粉和1茶匙鹽。混合均勻並檢查味道。
   ▶ ≈3:25
10. 10
    加入1杯水達到理想的醬汁濃度。
    ▶ ≈3:56
11. 11
    輕輕放入蛋片。撒上壓碎的乾香草葉。蓋住鍋子，用小火煮約5分鐘。
    ▶ ≈4:12
12. 12
    （可選）放一塊木炭到杯中，放在鍋內。滴上少許酥油。蓋住鍋子約2分鐘，使菜餚吸收煙燻香氣。
    ▶ ≈4:42
13. 13
    開啟鍋蓋，享受美麗的煙燻香氣。檢查醬汁濃度，根據需要調整。
    ▶ ≈5:03
14. 14
    盛盤並搭配恰巴提、烤餅或米飯享用。
    ▶ ≈5:29