夏威夷雞肉食譜

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將低鈉豉油、鳳梨汁、番茄醬和紅糖混合在一個碗中。加入磨碎的蒜頭、磨碎的薑和少許鹽。將所有材料攪拌均勻以製成醬汁。
   ▶ ≈0:53
2. 2
   準備無骨去皮雞腿肉。如果使用雞胸肉，確保使用整個雞胸肉以保持濕潤。雞腿肉可保留少量脂肪以增加風味和多汁性。
   ▶ ≈1:45
3. 3
   將準備好的雞肉放入碗中，倒入醬汁，確保雞肉完全被醬汁覆蓋。保留一些醬汁以供稍後在烤架上使用。醃製時間可為20分鐘至隔夜，時間越長味道越濃。
   ▶ ≈2:25
4. 4
   將烤架預熱至中高溫（約350至400°F）。將醃製好的雞肉放在熱烤架上，每一面各烤8分鐘。
   ▶ ≈3:15
5. 5
   翻轉雞肉。同時，將剩餘的醬汁倒入不銹鋼平底鍋中，放在烤架上烹煮。當醬汁加熱時，它會濃稠、冒泡並變得有光澤。
   ▶ ≈3:42
6. 6
   將新鮮鳳梨切成片，浸入濃稠的醬汁中，然後放在烤架上。烤4分鐘後翻轉鳳梨片。
   ▶ ≈3:55
7. 7
   在烹飪的最後4分鐘，用濃稠的醬汁刷遍雞肉和鳳梨，使其完全上色和上釉。直到雞肉完全煮熟。
   ▶ ≈4:08
8. 8
   將烤好的雞肉和鳳梨盛在盤子上。將剩餘的濃稠醬汁淋在上面。可選：加少許新鮮香草裝飾。搭配米飯或沙拉享用。
   ▶ ≈4:20