健康早餐吐爾豆薄餅 (Toor Dal Dosa)

步驟

1. 1
   將吐爾豆浸泡在水中約一小時，直到豆子變軟。
2. 2
   把浸泡好的豆子瀝乾，放入攪拌機，加入乾辣椒、孜然籽和適量的水，磨成細滑的糊狀。
3. 3
   加入一把大蒜瓣，繼續研磨，讓大蒜的香氣融入麵糊中。
4. 4
   依個人口味加入鹽調味，攪拌均勻後蓋上蓋子靜置約一小時，讓麵糊稍微發酵。
5. 5
   靜置後再次攪拌麵糊，確認濃稠度合適，如太稠可加少許水調整。
6. 6
   將平底煎鍋燒熱，灑上少許水測試溫度，然後用布擦拭鍋面使其平滑。
7. 7
   舀一勺麵糊倒在鍋上，以繞圈方式攤成薄餅狀，四周淋上少許油。
8. 8
   讓薄餅充分煎至兩面金黃酥脆，出現類似烤紙的酥脆質地即可。
9. 9
   取出薄餅，即可享用這道比一般白色多沙更健康美味的吐爾豆薄餅。