健康香料燕麥瓦達 (酥脆下午茶點心)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將綠豆仁、木豆仁和鷹嘴豆仁放入碗中，充分沖洗後浸泡約一小時。
   ▶ ≈0:16
2. 2
   同時，將原味燕麥片放入攪拌機打成細粉，注意不要使用調味燕麥片。
   ▶ ≈0:35
3. 3
   一小時後瀝乾豆子的水分，取出約半杯浸泡好的豆子另外保留備用，其餘豆子放入攪拌機。
   ▶ ≈0:44
4. 4
   用點動模式將豆子粗略打碎，保持粗糙口感，不要打成細滑糊狀，這樣能讓瓦達更酥脆。
   ▶ ≈0:57
5. 5
   加入燕麥粉及切好的蔬菜，如紅蘿蔔、洋蔥、香菜、青辣椒和咖哩葉，也可依喜好加入其他蔬菜。
   ▶ ≈1:05
6. 6
   加入鹽、孜然和少許阿魏粉調味，再放入先前保留的豆子。
   ▶ ≈1:19
7. 7
   用手將所有材料充分擠壓混合，讓風味完全融合，直到形成不黏手的麵糰。
   ▶ ≈1:26
8. 8
   雙手稍微沾濕，取適量麵糰搓成球狀後壓扁，做成瓦達的形狀。
   ▶ ≈1:38
9. 9
   將瓦達放入中火加熱的油中油炸，過程中不時翻動，讓其均勻受熱，中火可確保內部熟透且外皮酥脆。
   ▶ ≈1:46
10. 10
    待瓦達炸至金黃酥脆後撈出，瀝乾多餘油分。
    ▶ ≈1:56
11. 11
    趁熱搭配熱茶和青醬享用，風味更加絕妙。
    ▶ ≈2:06