健康塔可碗 Taco Bowl

步驟

1. 1
   把美生菜切成方形小片，鋪在碗底作為基底。
2. 2
   製作莎莎醬：將洋蔥、番茄切丁，不需要求精細刀工，加入切碎的香菜（或九層塔）、蒜末與切碎的墨西哥辣椒。
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   在莎莎醬中加入黑胡椒、鹽與橄欖油拌勻，即完成新鮮莎莎醬，也可冷藏一晚讓味道更融合。
4. 4
   製作優格醬：取濃稠的希臘優格，加入蒜末、鹽、黑胡椒與少許醬油拌勻，喜歡的話再加香菜或九層塔增添風味。
5. 5
   把其他生食蔬菜（可自由選擇）切好，盡量分區平均擺放在碗中的美生菜上方，讓成品看起來豐富美觀。
6. 6
   熱鍋倒入橄欖油，放入洋蔥拌炒釋放香氣，再加入蒜末炒香。
7. 7
   加入豬絞肉，用鏟子將肉鬆散地撥開拌炒，依喜好撒入較多黑胡椒調味。
8. 8
   待肉汁的白色湯汁收乾後，加入孜然粉（或小豆蔻）與鹽調味，讓香氣釋放出來。
9. 9
   轉小火或關火，放入起司拌勻讓它融化包裹住肉末，完成炒肉配料。
10. 10
    把炒好的豬肉鋪放在碗中的蔬菜上，接著加上鷹嘴豆泥、酸奶，最後淋上做好的莎莎醬。
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    食用前將所有食材拌勻，若覺得味道不夠可再淋一點橄欖油，即完成塔可碗，也可搭配烤過的法國麵包片、燻鮭魚或酪梨增添變化。