高蛋白早餐捲餅（餐前準備）

步驟

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1. 1
   準備馬鈴薯：將馬鈴薯縱向對半切開，再切成四等份，然後旋轉後切成咬合大小的塊狀，確保大小均勻。
   ▶ ≈0:19
2. 2
   將切好的馬鈴薯放入碗中，加入鹽、黑胡椒和約 1 茶匙的橄欖油噴霧，混勻。
   ▶ ≈0:39
3. 3
   將馬鈴薯放入氣炸籃中，以 200°C (400°F) 烹飪 18 至 22 分鐘，直到軟化、呈金黃色且邊緣酥脆。
   ▶ ≈0:58
4. 4
   將起司磨碎：使用起司刨刀的較寬面將起司磨細，或使用現成的磨碎起司。
   ▶ ≈1:10
5. 5
   將全蛋、蛋白和牛奶混合，攪拌至完全混勻，特別要將蛋黃打散。暫時不加調味，烹飪時再調味。
   ▶ ≈1:29
6. 6
   在平底鍋中以中高火加熱，加入少許橄欖油噴霧。加入牛肉末，灑上鹽、黑胡椒、煙燻紅椒粉、洋蔥粉和大蒜粉。讓牛肉靜置幾分鐘以形成外殼，不要攪動。
   ▶ ≈1:48
7. 7
   開始攪拌牛肉末，確保所有香料混合均勻。繼續烹飪 6 至 7 分鐘，直到牛肉末不再呈粉紅色，大部分湯汁已蒸發。
   ▶ ≈2:19
8. 8
   將煮好的牛肉末盛出。將空平底鍋放回中高火，保留鍋底的油脂或再加一點噴霧油。倒入蛋液混合物。
   ▶ ≈2:38
9. 9
   烹飪雞蛋時，每隔一段時間從邊緣混合一次，形成較大的凝固塊。烹飪約 2 分鐘，直到蛋呈軟、蓬鬆的凝固狀態且中心仍略帶流動感。
   ▶ ≈3:01
10. 10
    將磨碎的起司均勻撒在雞蛋上，加入所有煮好的牛肉末，以及烤好的馬鈴薯（如果時間充足）。關火，利用餘溫將所有材料混合。
    ▶ ≈3:20
11. 11
    檢查調味。如需要，可加入額外的辣椒醬、番茄醬或其他醬料。
    ▶ ≈3:46
12. 12
    將混合物均勻分成五份。在每張捲餅上放入 1/5 的混合物，可選擇加入額外的醬料。
    ▶ ≈4:00
13. 13
    將捲餅的兩側向內摺疊，然後從底部向上捲起，確保所有材料包裹緊實。
    ▶ ≈4:19
14. 14
    將捲好的捲餅以接縫面朝下放置，防止它們散開。可現在吐司烤，也可待日後加熱時再烤。用鋁箔紙、食品安全紙或夾鏈袋包裝。
    ▶ ≈4:32
15. 15
    捲餅可在冰箱中冷藏 4 天，或在冷凍庫中存放 4 個月。冷凍的捲餅需在冰箱中解凍一晚後再加熱。加熱時先用微波爐加熱 10 至 20 秒，然後放入平底鍋中吐司烤外層並確保中心熱透。
    ▶ ≈4:50