高蛋白義大利肉醬寬麵

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備食材：將青花菜切成小朵，輕拍蒜瓣後去皮並切碎，用盒子起司刨刀現磨帕瑪森起司。
   ▶ ≈0:46
2. 2
   在半滿的鍋中加入鹽水燒至沸騰。加入乾麵條，按包裝指示煮至彈牙所需時間的前 1 分鐘時加入青花菜，再煮 1 分鐘。保留約 1 杯麵水，瀝乾其餘部分。
   ▶ ≈1:20
3. 3
   中火加熱平底鍋，倒入 4 克橄欖油，加入牛絞肉。靜置約 1 分鐘讓肉焦香，然後翻動。撒上鹽、黑胡椒和辣椒片調味。持續混合至牛肉全熟（約 1-2 分鐘）。
   ▶ ≈2:51
4. 4
   在牛肉鍋中騰出空間，倒入 2 克橄欖油，加入切碎的蒜末。靜置 15 秒鐘讓蒜香散發，注意不要讓蒜燒焦。
   ▶ ≈4:25
5. 5
   倒入預留的麵水、煮好的麵條和青花菜到牛肉中，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，小火燜 1 分鐘至麵條達到完美彈牙口感。
   ▶ ≈4:39
6. 6
   嚐一下確認麵條已煮至彈牙。關火，加入帕瑪森起司，最後攪拌一次讓起司融入醬汁。盛盤享用。
   ▶ ≈4:51