高蛋白起司通心粉佐香辣雞腿肉

步驟

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1. 1
   將900克無骨去皮雞腿肉放入大碗中，加入14克橄欖油，混合均勻讓肉都裹上薄薄油膜。
   ▶ ≈0:13
2. 2
   加入2小撮鹽、6克蒜粉、6克辣椒粉、6克煙燻紅椒粉，以及約20克現磨黑胡椒粉。充分攪拌至肉類呈現紅色。
   ▶ ≈0:54
3. 3
   將調味後的雞肉平鋪在烤盤上，放入預熱至200°C（400°F）的烤箱中，烤15至18分鐘。
   ▶ ≈1:19
4. 4
   烤好後取出雞肉，切成咬大小的塊狀，放回烤盤並與鍋底的汁液混合，保留所有美味的肉汁。
   ▶ ≈1:52
5. 5
   用砂輪磨碎切達起司125克和帕瑪森起司50克。同時在量杯中量取250克淡煉乳，準備10克玉米澱粉。
   ▶ ≈2:19
6. 6
   用28公分（11英吋）的平底鍋加熱，倒入1500克水及2小撮鹽。水開後加入300克生通心粉，以中火煮約12分鐘，偶爾攪拌，煮至彈牙口感。
   ▶ ≈3:31
7. 7
   通心粉煮好後，用湯勺舀出2勺義大利麵水另外保留，將其餘的水瀝乾。把瀝乾的麵放回鍋中，加入保留的麵水、淡煉乳、玉米澱粉以及兩種起司。用中火持續攪拌。
   ▶ ≈4:02
8. 8
   繼續攪拌直到起司醬變濃稠奶油狀。玉米澱粉會迅速啟動乳化作用，將稀薄的液體轉變成濃鬱的醬汁。熱度達到後立即關火。
   ▶ ≈4:16
9. 9
   準備5個便當盒，將起司通心粉均勻分配到各個容器（每個約2湯匙量），然後以相同方式分配烤雞肉。
   ▶ ≈4:50
10. 10
    等待食物完全冷卻，蓋上容器蓋子。可放入冰箱冷藏最多5天，或冷凍儲存最多3個月。
    ▶ ≈5:04