高蛋白紅扁豆粗麵粉薄餅（速成薄餅）

步驟

1. 1
   將紅扁豆放入碗中並徹底沖洗。無需浸泡，因為豆子容易磨碎。瀝乾水分後放入料理機中。
2. 2
   加入粗麵粉和米粉，根據需要加入清水，將所有材料磨成光滑的麵糊。
3. 3
   將麵糊倒入大碗中。加入鹽、孜然和適量清水，混合均勻至稀薄的流動狀態。
4. 4
   加入切碎的洋蔥、青辣椒、咖喱葉、香菜和薑末，充分混合。如果需要，也可加入磨碎的胡蘿蔔以增加營養。
5. 5
   在鍋上輕輕擦一些洋蔥，防止薄餅粘連。
6. 6
   將稀麵糊倒在熱鍋上，輕輕搖動鍋使麵糊自然攤開。
7. 7
   淋上油，用中小火烤至薄餅呈金黃色且酥脆為止。從邊緣刮起薄餅，確保全部烤至酥脆。
8. 8
   將高蛋白紅扁豆粗麵粉薄餅盛起，搭配酸辣醬或咖哩享用。