高蛋白綠豆餅 (Moong Dal Tikki)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將黃綠豆洗淨，浸泡2小時。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   浸泡完成後瀝乾水分，靜置30分鐘讓多餘水分完全排出。
   ▶ ≈0:26
3. 3
   將瀝乾的綠豆放入果汁機，使用瞬轉模式打成粗糙的糊狀，注意不要打得太細滑，這樣蒂奇口感才會好。
   ▶ ≈0:32
4. 4
   依個人喜好加入蔬菜，讓蒂奇更有營養；若給小孩食用可減少或省略辣椒。
   ▶ ≈0:47
5. 5
   加入玉米粉與花生碎，攪拌均勻，讓混合物充分結合。玉米粉可增加黏性並使外皮酥脆，花生碎則增添口感與蛋白質。
   ▶ ≈1:08
6. 6
   取一份約球狀大小的混合物，捏成蒂奇的形狀，注意不要做得太厚，以免內部不易熟透。
   ▶ ≈1:21
7. 7
   用少量油以中火煎蒂奇（也可用氣炸方式），煎至一面金黃酥脆後翻面，兩面都煎至金黃酥脆即可。
   ▶ ≈1:28
8. 8
   待蒂奇兩面呈金黃酥脆後取出瀝油，搭配綠色酸辣醬享用，外酥內軟，健康又美味。
   ▶ ≈1:42