高蛋白燕麥薄餅（Dhokla）

步驟

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1. 1
   將燕麥和粗粒麵粉加入攪拌機中，研磨成細粉。
   ▶ ≈0:09
2. 2
   將粉末倒入大碗中，加入優格、薑黃粉、薑辣椒醬和鹽。
   ▶ ≈0:23
3. 3
   加入適量水並充分混合，用攪拌棒拌勻使麵糊光滑無結。
   ▶ ≈0:31
4. 4
   靜置麵糊十分鐘。同時，用少量油輕輕刷一個鋼製餐盤，使蒸熟後易於脫模。
   ▶ ≈0:39
5. 5
   十分鐘後，將檸檬酸鹽加入麵糊中，輕輕快速混合至出現氣泡，勿過度攪拌。
   ▶ ≈0:53
6. 6
   立即將麵糊倒入抹油的餐盤中，刮平表面，放入蒸籠中。
   ▶ ≈1:00
7. 7
   在頂部輕撒辣椒粉以增加風味和顏色，蓋上蓋子。
   ▶ ≈1:06
8. 8
   用中火蒸十五分鐘。蒸熟後，用牙籤或叉子插入檢查，若無溼漉的麵糊粘著即表示完成。
   ▶ ≈1:12
9. 9
   稍微冷卻後，切成正方形或菱形塊。
   ▶ ≈1:19
10. 10
    準備香味油汁：在平底鍋中加熱油，加入芥菜籽、馬鞭草籽、綠辣椒、咖哩葉和阿魏。
    ▶ ≈1:28
11. 11
    香味油汁炸香後，均勻澆淋在薄餅上，混合均勻。
    ▶ ≈1:38
12. 12
    即食高蛋白燕麥薄餅完成，可搭配醃醬作為早餐、下午茶或午餐盒內容物享用。
    ▶ ≈1:55