高蛋白湯粉預混料

步驟

1. 1
   將綠豆、紅扁豆和圖爾豆放入平底鍋中，在小火上烘烤。
2. 2
   加入孜然、香菜籽、幹紅辣椒、幹薑、咖喱葉和少量羅望子。繼續在小火上烘烤至香料香氣四溢，咖喱葉變脆。
3. 3
   關火並讓混合物完全冷卻，這很重要，因為熱的混合物會釋放水分，使粉末變粘且縮短儲存時間。
4. 4
   將冷卻後的混合物轉移到料理機中，加入薑黃粉、阿魏和鹽。
5. 5
   將所有材料研磨成細粉，然後存放在密封容器中。該預混料可儲存3個月。
6. 6
   要製作湯，在平底鍋中加熱油，加入孜然籽炒香。
7. 7
   加入蒜末炒至香氣出現，然後加入切碎的洋蔥炒至略微變軟。
8. 8
   加入你選擇的蔬菜並炒至略帶咀嚼感。
9. 9
   倒入水，然後加入1至2湯匙預製粉末，混合均勻以防止結塊。
10. 10
    煮沸5分鐘，觀察湯自然變濃稠。
11. 11
    最後加入香菜，混合並上桌。