高蛋白黏稠蒜味牛肉便當

步驟

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1. 1
   將牛肉放入冷凍庫約20至30分鐘使其略微變硬，然後薄切。盡量逆著肌肉纖維方向切，這樣會讓肉質更嫩。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   將切好的牛肉放入大碗中，加入玉米粉、小蘇打粉、磨碎的蒜瓣、磨碎的薑和黑胡椒粉。充分混合確保牛肉和所有醃料均勻裹覆，靜置30分鐘左右。
   ▶ ≈0:37
3. 3
   在碗中混合海鮮醬、生抽、蠔油、蜂蜜、麻油、黑胡椒粉和雞湯。充分混合至光滑，設定一旁備用。
   ▶ ≈1:30
4. 4
   在平底鍋中加入洗淨的茉莉米和雞湯。大火煮沸，輕輕攪拌防止粘連，蓋上蓋子轉小火煮12分鐘，然後關火並保持蓋子12分鐘使其繼續蒸熟。
   ▶ ≈1:58
5. 5
   大火加熱大型平底鍋或炒鍋，加入中性油。將醃好的牛肉分次煎炒，每次放入大約一半的牛肉，鋪散不重疊，保持高溫以獲得好的焦面。每面煎約2分鐘至達到所需熟度。第一批煎好後取出放入碗中。
   ▶ ≈2:30
6. 6
   將鍋轉至中火，加入所有已煎的牛肉及其滴出的肉汁。快速攪拌醬料使其充分混合，然後倒入鍋中。
   ▶ ≈3:27
7. 7
   攪拌牛肉和醬料，確保所有食材充分裹覆，約2分鐘直到醬汁變濃稠、有光澤，並完全包覆牛肉。可將部分蔥段加入鍋中。如果醬汁過濃，可加少許雞湯稀釋。
   ▶ ≈3:39
8. 8
   小心開啟米鍋的蓋子，用叉子或刮刀輕輕把米鬆散。根據個人喜好可加入更多蔥段或麻油和芝麻粒。
   ▶ ≈4:32
9. 9
   將米平均分配到5個750毫升的容器中，一側放米，另一側放牛肉。在5個容器間均勻分配醬汁。撒上芝麻粒並均勻分配剩餘蔥段。
   ▶ ≈4:45
10. 10
    讓便當冷卻約15至20分鐘，蓋上蓋子。放入冰箱可儲存4天，冷凍庫可儲存4個月。加熱時用微波爐加熱約3分鐘，中途攪拌一次。
    ▶ ≈5:23