高蛋白糖醋雞肉便當餐盒

步驟

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1. 1
   將一顆洋蔥薄切，切到中途時將其平放方便繼續切片。如果洋蔥較小，可使用兩顆。
   ▶ ≈0:19
2. 2
   沿著兩顆甜椒的果芯周圍切片，去除多餘的果皮和種子。將較大的片狀物切成三份，再切成大小一致的塊狀。
   ▶ ≈0:32
3. 3
   用微平刨磨器將四瓣蒜和25克生薑磨成泥。混合後一同加入食譜。
   ▶ ≈1:00
4. 4
   若使用青蔥，粗略剁碎白色根部加入其他蔬菜；薄切綠色莖部作為裝飾。可選：將綠色莖部浸入冰水中使其變脆。
   ▶ ≈1:14
5. 5
   將1.2公斤雞腿肉切成長條，旋轉後再切成大小一致的塊狀，以確保受熱均勻。
   ▶ ≈1:40
6. 6
   將125毫升醬油、80毫升市售鳳梨汁、30克蜂蜜、30毫升伍斯特醬、30毫升蘋果醋、40克番茄醬和16克玉米粉混合。加入白胡椒粉，充分攪拌以打散玉米粉，確保質地光滑。
   ▶ ≈2:00
7. 7
   在鍋中加入300克洗淨的米和600毫升冷水或高湯。加鹽調味，用大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋，轉小火煮12分鐘。關火後保持蓋子蓋住，再悶5分鐘。
   ▶ ≈2:46
8. 8
   大火加熱大鍋或炒鍋。加入1.5湯匙花生油，再加入甜椒、洋蔥和青蔥白色部分（如使用）。加少許鹽和黑胡椒粉（約8下磨碎）調味。定期攪拌5至6分鐘，直到軟化並出現輕微焦點。從鍋中取出。
   ▶ ≈3:14
9. 9
   將鍋回置大火上至微微冒煙。加入1湯匙花生油，將所有雞腿肉單層平鋪，避免堆疊。輕輕灑鹽和黑胡椒粉（約10下磨碎）調味。靜置2至3分鐘形成外殼，然後偶爾攪拌。
   ▶ ≈4:05
10. 10
    繼續烹飪雞腿肉總共8至10分鐘（雞胸肉需6至8分鐘），每兩分鐘攪拌一次，直到完全熟透且全面呈金黃色。
    ▶ ≈4:37
11. 11
    轉到中大火。將蒜薑泥加入雞肉，充分打散並裹勻所有雞肉。煮約1分鐘直到香氣四溢。
    ▶ ≈4:58
12. 12
    將熟蔬菜加回鍋中。最後快速攪拌醬汁以打散沉澱的玉米粉，倒入鍋中。煮至沸騰，不斷攪拌使所有材料沾上醬汁，煮1.5至2分鐘至醬汁變濃稠有光澤。檢查調味，如需要可加入黑胡椒或辣椒。
    ▶ ≈5:11
13. 13
    轉至中小火，再煮1分鐘，直到所有材料完美裹上醬汁且醬汁光亮。
    ▶ ≈5:43
14. 14
    用湯匙或叉子將煮好的米飯蓬鬆。將米飯和糖醋雞肉分裝到五個便當盒中，確保每份都有等量的醬汁。如果需要，可灑上青蔥綠色部分、芝麻和切片辣椒。
    ▶ ≈5:56
15. 15
    冷卻便當15至20分鐘後冷藏。可在冰箱儲存最多4天或冷凍最多3個月。用微波爐加熱，中途攪拌一次。
    ▶ ≈6:30