自製雞肉麵湯

步驟

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1. 1
   用鹽和黑胡椒粉充分調味整隻雞肉，確保雞肉表面完全乾燥，雙面都要好好調味。
   ▶ ≈0:26
2. 2
   中大火熱鍋，加油至熱。將調味好的雞肉放入鍋中，每面煎約3分鐘直到表面焦香。
   ▶ ≈0:57
3. 3
   加入12杯水到鍋中，煮至沸騰。沸騰後用湯匙撈去表面的雜質和浮沫。
   ▶ ≈1:20
4. 4
   加入鹽、半個洋蔥、整顆蒜頭、新鮮百里香、月桂葉、黑胡椒粒和芹菜根。轉中小火，蓋上鍋蓋，燉煮40分鐘直到雞肉完全熟透。
   ▶ ≈1:42
5. 5
   小心地從湯中取出雞肉並放在一邊冷卻，直到足夠涼爽可以撕成絲狀。然後仔細濾出高湯，去除洋蔥、芹菜、胡椒粒、蒜頭等所有固體，並去掉高湯表面的油脂。
   ▶ ≈2:02
6. 6
   中火熱鍋，加入牛油融化。融化後加入新鮮洋蔥丁、芹菜和紅蘿蔔，炒約5分鐘。
   ▶ ≈2:34
7. 7
   加入切碎的蒜頭和新鮮百里香，混合後炒約30秒。
   ▶ ≈2:53
8. 8
   倒入過濾好的雞湯並帶至輕微沸騰。嚐一下湯的味道，根據需要調整鹽份。
   ▶ ≈3:07
9. 9
   加入蛋麵，根據包裝說明煮4-6分鐘直到熟透。
   ▶ ≈3:27
10. 10
    加入撕好的雞肉、新鮮香芹和少許萊姆汁，混合均勻後再煮幾分鐘即完成。
    ▶ ≈3:44
11. 11
    盛入碗中食用。可搭配餅乾享用，或直接單獨享用這道溫暖舒適的湯品。
    ▶ ≈3:56