味噌蜂蜜奶油鬆餅佐香料蘋果及棕色奶油味噌楓糖漿

步驟

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1. 1
   用立式攪拌機裝上打蛋器，把軟化的奶油攪打至蓬鬆。逐漸加入蜂蜜，先加2大匙，再根據口味增加至4大匙。刮入容器中放在室溫備用。
   ▶ ≈6:16
2. 2
   在不粘鍋中用中火融化奶油，加入蘋果片煎約1分鐘至開始軟化。加入紅糖、肉桂、薑、豆蔻（如使用）、肉豆蔻和一小撮鹽，翻動使蘋果均勻裹上香料。繼續煮至蘋果變軟並焦化，小心加入波本威士忌並點燃（如需）讓酒精揮發。用檸檬汁調味以增加新鮮感，然後移出熱源。
   ▶ ≈11:59
3. 3
   在鍋中用中火褐變奶油，頻繁搖動。褐變後立即移離熱源並加入2塊冰塊以冷卻並穩定奶油。加入楓糖漿和蜂蜜，然後加入紅味噌醬，攪打至完全乳化。放在一旁；糖漿會在冷卻時變濃稠。
   ▶ ≈26:09
4. 4
   在大碗中用打蛋器混合麵粉、糖、鹽、泡打粉和小蘇打。在另一碗中攪打白脫牛奶和蛋。輕輕合併濕性和乾性成分，然後慢慢倒入冷卻的褐奶油並攪打，直到剛好混合（塊狀麵糊是理想的）。如可能，讓麵糊靜置約30分鐘。
   ▶ ≈36:56
5. 5
   將烤架預熱至中強度，並在中火上預熱小型不粘鍋。倒入約兩小勺麵糊，目標是厚度約6至8英寸的厚鬆餅。煮至底部呈深金黃色且表面氣泡開始破裂並保持破裂狀態。將鍋轉移到烤架下完成頂部烹飪，如需要可旋轉以確保均勻褐變。一旦蓬起並完全熟透，小心取出。用剩餘麵糊重複此過程。
   ▶ ≈49:36
6. 6
   將鬆餅堆疊，並在上面放上香料蘋果。加上一大勺蜂蜜奶油，並慷慨淋上棕色奶油味噌楓糖漿。立即享用。
   ▶ ≈66:59