泰式🍰 甜點飲品

自製泰式冰茶

Name: 自製泰式冰茶
Total time: 30 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 泰式
Ingredients: 1 杯 椰奶（完整罐中的奶油層）; 1/3 杯 蔗糖; 1 杯 黑茶葉（阿薩姆茶）; 2 肉桂棒; 3 八角; 約 1 小撮 鹽; ½ 小匙 香草精; ¼ 杯 蔗糖; 4 杯 熱水; ¼ 杯 燕麥奶或椰奶; 約 8-10 冰塊

⏱ 30 分鐘🍽 4 人份

一款濃郁而優雅的泰式冰茶，由自製煉乳和黑茶基底組成。採用黑茶葉、肉桂、八角和香草調味，配以椰奶頂層，創造出帶有焦糖色調的迷人飲品。只需提前準備，即可享受多天。

純素

改寫自影片，原始頻道： Yeung Man Cooking

How I make enough Thai Tea for Days!

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食材

椰奶（完整罐中的奶油層）1 杯
蔗糖1/3 杯
黑茶葉（阿薩姆茶）1 杯
肉桂棒2
八角3
鹽一大撮約 1 小撮估算
香草精½ 小匙
蔗糖¼ 杯
熱水4 杯
燕麥奶或椰奶用於頂層¼ 杯
冰塊每杯一把約 8-10估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
製作煉乳：將1杯椰奶和1/3杯蔗糖加入小平底鍋中。邊攪拌邊加熱至沸騰。
2
轉中小火，燉煮10-15分鐘，偶爾攪拌以防溢出。注意不要過度烹飪，因為煉乳冷卻後會進一步變稠。
3
將煉乳倒入容器中完全冷卻，然後存放在冰箱中。
4
製作泰式茶基底：將1杯黑茶葉放入大耐熱碗中。
5
用研杵和研缽將2根肉桂棒和3顆八角粗粉碎。在中火加熱的平底鍋中烘烤幾分鐘以啟用其天然香氣，然後轉移到黑茶葉碗中。
6
加入一大撮鹽、1/2茶匙香草精和1/4杯蔗糖到碗中。
7
將4杯熱水煮沸並倒入碗中。充分攪拌，讓茶葉浸泡3-5分鐘。
8
將茶液倒入另一個碗中，使用篩子過濾茶葉和香料。
9
製作飲品：將2湯匙自製煉乳加入1杯泰式茶基底中，攪拌均勻直到混合均勻。
10
將混合好的茶液倒入裝滿冰塊的杯子中。
11
用燕麥奶或椰奶加滿杯子，充分攪拌後即可享用。

自製泰式冰茶

食材

步驟

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