自製義大利麵包 30分鐘快手版

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在碗中倒入1/4杯溫水，加入酵母混合均勻。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在另一個碗中倒入2.5杯麵粉，加入鹽和橄欖油混合。
   ▶ ≈0:08
3. 3
   將酵母混合液倒入麵粉混合物中，開始揉搓。逐漸加入3/4杯溫水，繼續混合揉搓直到成團。需要確保鹽、油和酵母均勻分佈在整個麵團中。
   ▶ ≈0:30
4. 4
   將麵團分成兩等份，放入兩個烤盤。每個烤盤底部先灑上少許麵粉，再放上麵團，頂部也灑些麵粉。
   ▶ ≈2:04
5. 5
   用保鮮膜蓋住麵團，再用毛巾蓋上。在室溫下發酵1小時。
   ▶ ≈2:51
6. 6
   1小時後取出麵團，在手上灑少許麵粉，輕輕揉搓每個麵團整形，然後放在揉麵板上。
   ▶ ≈3:21
7. 7
   讓麵團再發酵30分鐘至倍大。
   ▶ ≈3:57
8. 8
   用刀在麵包頂部輕輕劃幾道深度適中的切口，增加美觀且有利於麵包膨脹。
   ▶ ≈4:19
9. 9
   將蛋打散，準備用來刷麵包頂部以增加上色。
   ▶ ≈4:39
10. 10
    烤盤底部灑上粗粒玉米粉，將麵團小心滑入烤盤。用蛋液刷麵包表面，確保整個頂部均勻受色。
    ▶ ≈4:56
11. 11
    將麵包放入預熱至410°F的烤箱中，烤25至30分鐘，直到表面金黃。中途不要開啟烤箱以避免散失熱量。
    ▶ ≈5:42
12. 12
    烤到一半時（約15分鐘），可開啟烤箱快速檢視麵包上色情況。烤完後取出，置於冷卻。
    ▶ ≈6:14
13. 13
    麵包稍涼後切開享用，淋上橄欖油。聆聽烤麵包的脆皮聲音，見證內部蓬鬆柔軟的成果。
    ▶ ≈6:43