在家自製文字燒（もんじゃ焼き）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將麵粉、炸豬排醬和日式高湯攪拌均勻，做成文字燒麵糊液備用。
   ▶ ≈1:13
2. 2
   把高麗菜切細、其他配料（蝦米、年糕、泡麵等）準備好，因為家用不沾鐵板不能用鐵鏟大力切碎，所以要先切細一點。
   ▶ ≈6:33
3. 3
   在電熱鐵板上倒入少許油，中溫加熱，先放入所有固定料（高麗菜、蝦米、年糕、泡麵）拌炒至微軟並稍微變色，先不要倒入液體。
   ▶ ≈2:57
4. 4
   把炒好的配料在鐵板上圍成一圈，做出中間空心的「土手」（牆壁），讓液體不會流出。
   ▶ ≈7:27
5. 5
   將準備好的麵糊液慢慢倒入中間的空心處，若沒有流出代表牆壁夠緊實，可視情況把牆壁加高加大。
   ▶ ≈7:45
6. 6
   耐心等待液體加熱，直到中間變成半透明狀，表示麵糊已經熟透。
   ▶ ≈8:39
7. 7
   把周圍配料與中間熟透的液體整個拌勻，並攤平散開讓底部形成薄薄的鍋巴。
   ▶ ≈9:03
8. 8
   起鍋前撒上烏魚子（卡拉絲米）代替明太子，喜歡的話可以稍微加熱一下讓風味釋放，但不要加熱太久以免香氣散失。
   ▶ ≈9:45
9. 9
   再加入 Baby Star 點心麵增添酥脆口感，接著鋪上大量披薩起司，待起司融化。
   ▶ ≈10:15
10. 10
    食用前用小鍋鏟或木鏟將一部分文字燒往下壓緊貼鐵板，翻面煎出金黃色的鍋巴，再用小湯匙挖取享用。
    ▶ ≈12:03