自製豬肉旋轉烤肉

步驟

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1. 1
   準備豬頸肉，切成薄片。如果有肉錘，用肉錘輕拍肉片使其變軟；如果沒有，可以用鍋底代替。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在一個碗裡混合所有醃料配料：芥末、橄欖油、葵花油、紅椒粉、孜然、黑胡椒、辣椒片、牌頭香草、蜂蜜、洋蔥和大蒜。混合均勻。
   ▶ ≈1:12
3. 3
   將白醋和鹽直接加入肉片上（不混入醃料），因為這兩種配料會直接浸入肉中，使肉變軟並賦予經典旋轉烤肉的風味。
   ▶ ≈1:40
4. 4
   將所有醃料倒在肉上，戴上手套，充分按摩肉片，確保醃料均勻覆蓋每一個部分。將醃好的肉放入冰箱，至少醃製6至12小時，最好過夜。
   ▶ ≈4:05
5. 5
   準備烤盤底座：將馬鈴薯縱向切半，在烤盤上放置木簽作為基礎。將醃好的肉片層層串在木簽上。
   ▶ ≈5:21
6. 6
   在肉的上層加入蔬菜：番茄、甜椒塊和洋蔥片。倒上剩餘的醃料。
   ▶ ≈6:27
7. 7
   用鋁箔紙覆蓋烤盤，在180°C的烤箱中烤3小時。
   ▶ ≈7:05
8. 8
   3小時後，移除鋁箔紙，繼續烤約半小時至肉表面金黃酥脆。
   ▶ ≈7:41
9. 9
   從烤箱取出，去除底部多餘的脂肪。用鋒利的刀子將肉分層切下來。如果需要更酥脆的口感，可以將切下的肉片放回烤箱再烤幾分鐘。
   ▶ ≈8:13
10. 10
    組合旋轉烤肉：在皮塔麵包上先塗上希臘優格醬，然後加入切下的肉片、番茄、洋蔥、歐芹和薯條。捲起來即可享用。
    ▶ ≈9:44