自製沙拉醬汁 - 3 種做法

步驟

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1. 1
   製作酪梨優格醬汁：將100克天然優格倒入料理杯中。
   ▶ ≈0:23
2. 2
   將半個熟酪梨用刀切半，用湯匙挖出果肉，加入優格中。
   ▶ ≈0:31
3. 3
   加入新鮮萊姆汁、鹽、約半茶匙糖、新磨黑胡椒和一湯匙優質橄欖油。
   ▶ ≈0:45
4. 4
   用攪拌機將材料充分混合至光滑，如果太濃稠可加入冷水調整。
   ▶ ≈0:59
5. 5
   製作經典巴薩米克醋醬汁：按1:3的比例混合醋和油。將100毫升巴薩米克醋倒入碗中。
   ▶ ≈2:15
6. 6
   加入一湯匙芥末作為乳化劑，然後加入1-2茶匙糖。
   ▶ ≈2:47
7. 7
   加入新磨黑胡椒和鹽，充分調味。用料理機快速攪拌讓鹽和糖溶解。
   ▶ ≈3:14
8. 8
   混合半份橄欖油和半份菜籽油（或全部用橄欖油），用料理棒充分乳化。如需要可加冷水調整濃稠度。
   ▶ ≈3:36
9. 9
   倒入瓶子中儲存，留一些空間便於搖晃。
   ▶ ≈3:55
10. 10
    製作亞洲風味醬汁：在碗中加入30毫升米醋、1茶匙糖、約半茶匙鹽。
    ▶ ≈5:27
11. 11
    根據喜好加入紅辣椒片、一湯匙醬油和新鮮薑絲，加入少許黑胡椒。
    ▶ ≈5:54
12. 12
    攪拌均勻，然後緩慢加入60毫升菜籽油，最後加入一湯匙麻油。
    ▶ ≈6:17
13. 13
    將醬汁倒在沙拉上，撒上熟芝麻即可享用。
    ▶ ≈6:33