自製鹹蛋

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

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   在碗中加入1碗鹽，然後加入4碗水（用同一個碗測量）。中火加熱直到鹽完全溶解，然後放涼。
   ▶ ≈0:16
2. 2
   如果能找到香蘭葉，可將其加入冷鹽水中以增加香氣。
   ▶ ≈0:23
3. 3
   用刷子清洗鴨蛋，然後將蛋放入玻璃容器中。倒入冷鹽水，並用盛滿水的袋子壓住蛋，使其保持在鹽水中。
   ▶ ≈1:10
4. 4
   將容器靜置兩週，直到蛋充分入味。
   ▶ ≈1:17
5. 5
   將蛋放入室溫水中，然後開中火煮10分鐘。等水開始沸騰後再繼續煮10分鐘。
   ▶ ≈2:23
6. 6
   取出蛋並立即放入冰水中冷卻。冷卻後瀝乾蛋，然後放入冰箱冷藏。
   ▶ ≈2:36