泰式炸香蕉

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備所有材料。將香蕉、各式麵粉、椰奶、水及其他配料按照分量備好。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   製作麵糊。將通用麵粉、脆皮麵粉、米粉、泡打粉、紅糖和鹽混合均勻。
3. 3
   加入椰奶和水至麵粉混合物中，攪拌至光滑均勻的麵糊。
4. 4
   將椰肉、白芝麻和香蘭葉加入麵糊中混勻，增加香氣和風味。
5. 5
   將香蕉去皮後切成適當大小。若需要，可切成斜段或對半。
6. 6
   將紅石灰加入冷水中製成紅石灰水，這是傳統泰式做法，可選用。
7. 7
   將香蕉片浸入麵糊中，確保完全被麵糊包裹。
8. 8
   在油鍋中加入足量植物油並加熱至適當溫度。將裹好麵糊的香蕉片放入油中炸。
9. 9
   炸至香蕉外層呈金黃色且酥脆，約數分鐘。期間輕輕翻動以確保受熱均勻。
10. 10
    使用漏勺將炸好的香蕉取出，置於吸油紙上瀝油。
11. 11
    盛盤後即可享用熱騰騰的泰式炸香蕉。可搭配甜醬或其他醬料食用。