自製火雞火腿切片（家庭版冷肉火雞胸）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

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   用鹽、糖、黑胡椒粒、茴香籽、芥末籽和新鮮月桂葉調變鹵水，將火雞胸肉浸泡醃製一整晚入味。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   隔天將火雞取出擦乾，表面雞皮抹上一點油，插入無線溫度計，蓋上鋁箔紙。
   ▶ ≈0:21
3. 3
   以攝氏約150度（華氏300度）烘烤約一個半小時。
   ▶ ≈0:29
4. 4
   移除鋁箔紙，將烤箱溫度提高到華氏450度，繼續烤至內部溫度達到華氏155度。
   ▶ ≈0:36
5. 5
   取出火雞肉靜置放涼，再放入冰箱冷藏一整晚。
   ▶ ≈0:43
6. 6
   使用切片機切成薄片；當肉塊變小時容易碎裂，可將肉先冷凍一下再切以改善效果。
   ▶ ≈0:49