蜂蜜杏仁蛋糕

步驟

1. 1
   預熱烤箱至210°C（不使用風扇功能，僅使用傳統熱風）。
2. 2
   將杏醬加入1茶匙水，放入微波爐中加熱液化，然後用糕點刷輕輕在已烘焙的塔殼底部涂上一層薄薄的杏醬，用來防止塔殼受潮。
3. 3
   在一個鍋中加入黃油、糖、杏仁、蜜餞水果、蜂蜜和奶油。使用低至中等火力加熱，攪拌至所有材料完全融合，形成焦糖化的混合物。
4. 4
   關火冷卻片刻，然後加入約1湯匙的櫻桃利口酒來調味。
5. 5
   將焦糖化的杏仁混合物倒入塔殼中。
6. 6
   將塔放入預熱的烤箱中烘焙約13-15分鐘，直到填充物開始起泡並變成焦糖色。不要過度烘焙；填充物應該保持半流動狀態。
7. 7
   從烤箱中取出，讓蛋糕完全冷卻至室溫，然後再從模具中取出。冷卻後，將蛋糕切成小塊（通常切成正方形或三角形），作為精緻的法式小甜點享用。