蜂蜜蒜香雞肉

步驟

1. 1
   將1磅無皮雞胸肉切成咬大小的塊狀，逆紋切以保持嫩度。
2. 2
   將雞肉加入半茶匙醬油、1湯匙味醂、1/4茶匙白胡椒、1/4茶匙小蘇打、1湯匙油和2湯匙玉米澱粉，充分攪拌按摩雞肉，使其入味。
3. 3
   將5瓣大蒜壓碎後細細切碎。
4. 4
   將3-4根蔥切成薄片，將白色部分和綠色部分分開放置，白色部分用來炒，綠色部分用來裝飾。
5. 5
   在一個小碗中混合1湯匙醬油、2湯匙蠔油、2湯匙蜂蜜、1湯匙味醂、1湯匙檸檬汁、0.5茶匙深色醬油（可選）、1茶匙雞湯粉、0.25杯水、黑胡椒和1湯匙玉米澱粉，製作醬汁。
6. 6
   在大火上用大炒鍋或平底鍋熱2湯匙油。油熱後加入醃製的雞肉，鋪成單層，煎約1分鐘至底部呈金黃色。
7. 7
   翻轉雞肉，繼續炒3-4分鐘直到雞肉完全熟透，然後將其盛出備用。
8. 8
   在同一個炒鍋中加入2湯匙無鹽奶油，中大火加熱至融化。
9. 9
   加入切碎的大蒜和蔥白，炒1-2分鐘至大蒜變金黃且散發香氣。
10. 10
    倒入準備好的醬汁，攪拌約30秒至醬汁變濃稠並閃亮。
11. 11
    將雞肉放回炒鍋中，充分翻炒至所有雞肉都均勻裹上光亮的醬汁。
12. 12
    盛盤時可搭配米飯和蒸熟的綠花椰菜，最後撒上蔥段和烘烤芝麻作裝飾。