酸辣湯食譜 - 完美的香辣湯品

步驟

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1. 1
   將各種蔬菜（胡蘿蔔、高麗菜、豌豆、玉米、甜椒等）切成細丁備用。
   ▶ ≈0:09
2. 2
   在小碗中混合玉米澱粉和水，攪拌至光滑均勻，製作澱粉漿液備用。
   ▶ ≈0:19
3. 3
   在大鍋中加熱油，放入薑末、蒜末、青辣椒和洋蔥，炒香直到洋蔥略微軟化。
   ▶ ≈0:25
4. 4
   加入蘑菇（可選）充分炒勻。
   ▶ ≈0:38
5. 5
   放入胡蘿蔔、高麗菜、豌豆、玉米粒和甜椒，加少許鹽，用大火快速炒2分鐘，保持蔬菜的爽脆口感。
   ▶ ≈0:52
6. 6
   倒入清水（或蔬菜高湯），充分混合均勻。
   ▶ ≈1:11
7. 7
   加入紅辣椒醬、白醋、醬油和黑胡椒粉，根據個人口味調整風味。
   ▶ ≈1:19
8. 8
   重新攪勻澱粉漿液，緩慢倒入湯中，邊加邊攪拌湯汁，防止結塊。
   ▶ ≈1:33
9. 9
   煮沸並讓湯再煮2分鐘，使所有風味充分融合，湯色變濃稠。
   ▶ ≈1:43
10. 10
    最後撒上新鮮香菜和蔥段，混合均勻後即可盛碗享用。
    ▶ ≈1:52