完美牛排煮法

步驟

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1. 1
   準備新鮮香草，壓碎大蒜瓣，並備好鹽和黑胡椒。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   慢慢加熱平底鍋。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   用紙巾擦乾牛排。用油和鹽調味牛排，不要吝嗇調味。
   ▶ ≈0:25
4. 4
   提高火力，當平底鍋夠熱時，加入少量高煙點油。牛排已經塗了油，這樣可以防止油濺。
   ▶ ≈0:39
5. 5
   將牛排放入熱鍋中，每分鐘翻轉一次（共6次），或在中大火上每側煎3分鐘。
   ▶ ≈0:51
6. 6
   加入新鮮香草、大蒜和黃油，降低火力，澆淋牛排2分鐘。
   ▶ ≈1:03
7. 7
   關火，繼續澆淋牛排額外1分鐘，確保黃油不會燒焦。
   ▶ ≈1:18
8. 8
   將牛排從平底鍋中取出，用黑胡椒調味，靜置5分鐘。
   ▶ ≈1:30
9. 9
   用鍋中剩餘的肉汁製作快速的熟肉醬。
   ▶ ≈1:44