冰塊雞高湯濃縮塊

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將雞骨架和雞翅放入氣炸鍋,烤至表面金黃上色。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   把烤好的骨架和雞翅放入壓力鍋,加水熬煮成濃鬱的烤雞高湯。
   ▶ ≈0:24
3. 3
   將高湯持續熬煮濃縮,直到體積減少約80~90%。
   ▶ ≈0:31
4. 4
   把濃縮後的高湯倒入大型製冰盒中,放入冷凍庫冷凍一整晚。
   ▶ ≈0:38
5. 5
   將冷凍好的高湯磚取出,裝入冷凍保鮮袋中儲存,可大幅節省冰箱空間。
   ▶ ≈0:45
6. 6
   料理湯品或燉菜需要高湯時,取一塊冷凍高湯磚直接加入鍋中,再加水稀釋即可使用。
   ▶ ≈0:51