冰焦糖拿鐵佐自製焦糖醬

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在鍋中加入砂糖和水，開火煮約7-8分鐘，讓糖慢慢融化並轉為焦糖色。
   ▶ ≈0:06
2. 2
   焦糖上色後，加入冰奶油，小心攪拌均勻使其融化。
   ▶ ≈0:21
3. 3
   關火後加入新鮮鮮奶油，仔細拌勻，放涼至室溫，再加入香草精和一撮鹽調味，完成焦糖醬。
   ▶ ≈0:30
4. 4
   在杯中放入即溶咖啡粉、熱水、兩大匙自製焦糖醬和一撮海鹽。
   ▶ ≈0:37
5. 5
   使用電動奶泡機輕輕打發混合物，形成綿密的咖啡奶泡。
   ▶ ≈0:50
6. 6
   在玻璃杯內壁隨意淋上焦糖醬做裝飾，接著加入冰塊和冰牛奶。
   ▶ ≈1:28
7. 7
   最後倒入打發好的濃鬱焦糖咖啡奶泡於牛奶之上，即可享用這杯香濃的冰焦糖拿鐵。
   ▶ ≈1:58