印度蛋傳統煮

步驟

1. 1
   將洋蔥和青辣椒粗略切碎，放入切菜器中切成細末。
2. 2
   選擇一個帶蓋的小煎鍋或平底鍋，這樣可以直接上桌盛放。
3. 3
   在鍋中加入1湯匙酥油，加熱至熱。
4. 4
   加入切碎的洋蔥和青辣椒，用中至高火烹飪直到洋蔥呈淺金黃色或粉紅色，約4-5分鐘。
5. 5
   將番茄粗切後在切菜器中切成細末。
6. 6
   降低火力，將切碎的番茄加入鍋中，加入鹽、薑黃粉、喀什米爾紅辣椒粉、香菜粉和五香粉。
7. 7
   攪拌均勻，烹飪1-2分鐘。如果香料看起來太乾，加一點熱水並繼續烹飪2-3分鐘，直到香料煮透。
8. 8
   降低火力，加入2-3湯匙鮮奶油，輕輕攪拌混合，不要過度烹飪，只需混合在一起。
9. 9
   品嚐並調整鹽的份量。
10. 10
    將香料醬均勻鋪平在鍋底，用勺子在香料中製作4個小凹陷，用於放置蛋。
11. 11
    關火。將每個蛋先打入小碗中，然後輕輕滑入一個凹陷中，確保蛋黃保持完整。為所有4個蛋重複此操作。
12. 12
    用鹽和新鮮壓碎的黑胡椒調味。
13. 13
    蓋上蓋子，用最小火力烹飪直到蛋白剛好凝固，約3-4分鐘。如果喜歡蛋熟度更高，可以多煮一會，但蛋黃稍微流動時效果最佳。
14. 14
    關火，直接從鍋中盛出，可以配上切片麵包或任何喜歡的麵包食用。