中式🍰 甜點飲品

印式中華風香辣蒜香起司豆(印度奶酪)

Name: 印式中華風香辣蒜香起司豆(印度奶酪)
Cuisine: 中式
Ingredients: 約 250 克 印度乳酪(Paneer); 約 8-10 瓣 大蒜; 約 1 inch piece 薑; 約 2-3 青辣椒; 3-4 乾紅辣椒; 約 2 中型 洋蔥; 約 1½ 杯 青椒(彩椒); 約 3-4 大匙 青蔥白段; 約 2-3 大匙 紅辣椒醬(Red Chilli Sauce); 約 2 大匙 四川辣醬(Schezwan Sauce); 約 2 大匙 番茄醬(Ketchup); 約 1½ 大匙 淡醬油(Light Soy Sauce); 約 1 大匙 醋; 少許 糖; 少許 白胡椒粉; 約 ½ 小匙 鹽; 約 1 杯 熱水; 約 2 大匙 玉米粉水(玉米澀漸); 約 2 大匙 青蔥綠段(裝飾用); 約 3-4 大匙 食用油

改寫自影片，原始頻道： Your Food Lab

INDO-CHINESE STYLE Paneer in Hot Garlic Sauce | Perfect MONSOON RECIPE 🌧️ | Chef Sanjyot Keer

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食材

印度乳酪(Paneer)切塊,煎至兩面金黃約 250 克估算
大蒜粗略切碎約 8-10 瓣估算
薑粗略切碎約 1 inch piece估算
青辣椒粗略切碎約 2-3估算
乾紅辣椒3-4
洋蔥切塊約 2 中型估算
青椒(彩椒)切塊約 1½ 杯估算
青蔥白段約 3-4 大匙估算
紅辣椒醬(Red Chilli Sauce)約 2-3 大匙估算
四川辣醬(Schezwan Sauce)約 2 大匙估算
番茄醬(Ketchup)約 2 大匙估算
淡醬油(Light Soy Sauce)約 1½ 大匙估算
醋約 1 大匙估算
糖一小撮少許
白胡椒粉一小撮少許
鹽適量約 ½ 小匙估算
熱水用於調變醬汁約 1 杯估算
玉米粉水(玉米澀漸)用於增稠醬汁約 2 大匙估算

步驟

1
將大蒜、薑和青辣椒粗略切碎備用,這是印式中華料理常用的辛香基底組合。
2
在不沾鍋中加入少量油,將印度乳酪塊煎至兩面金黃,取出備用。
3
用大火將炒鍋或炒鍋加熱,倒入油,放入切碎的薑、蒜、辣椒以及乾紅辣椒,炒香。
4
加入洋蔥、青椒塊和青蔥白段,快速翻炒。
5
依次加入紅辣椒醬、四川辣醬、番茄醬、淡醬油、醋、少許糖、白胡椒粉和鹽,稍微翻炒均勻讓味道融合。
6
倒入熱水調成醬汁基底,再用玉米粉水勾芡至理想的稠度。
7
最後放入煎好的印度乳酪塊拌勻,讓其充分吸附醬汁。
8
撒上青蔥綠段裝飾,趁熱與蒸飯一起享用。

印式中華風香辣蒜香起司豆(印度奶酪)

食材

步驟

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