反裡紫菜飯卷（裸露紫菜飯卷）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將溫熱的米飯輕輕打散。加入鹽和芝麻油，輕輕混合（不要壓碎米粒），使調味均勻吸收。待米飯冷卻。
   ▶ ≈1:06
2. 2
   將英國黃瓜去籽，縱向切成8根條狀。移除軟心部分，只保留脆的部分。
   ▶ ≈2:07
3. 3
   準備4顆蛋，加入鹽，過篩去除蛋液中的雜質。在中低火的平底鍋中加入兩茶匙蔬菜油，倒入蛋液，烹飪約5分鐘至蛋皮呈均勻厚度。翻面並用餘溫完成烹飪。切成半英寸寬的條狀。
   ▶ ≈3:40
4. 4
   在預熱的中火平底鍋上快速烹飪螃蟹棒。紅色面朝上，加入一茶匙蔬菜油，烹飪約1分鐘至略微變褐。
   ▶ ≈5:40
5. 5
   準備醃漬蘿蔔。使用預切的醃漬蘿蔔（每捲2根），用紙巾擦乾。
   ▶ ≈7:22
6. 6
   確保砧板潔淨乾燥。取一張烤紫菜，光滑面朝下放在砧板上。
   ▶ ≈8:43
7. 7
   手心抹少許芝麻油，取約1杯米飯揉成球狀。將米球放在紫菜下部中心，均勻推開至邊緣，上方留約2英寸空白。
   ▶ ≈9:59
8. 8
   在米飯上排列配菜：蛋條、螃蟹棒、醃漬蘿蔔、黃瓜條和蔥（如使用）。
   ▶ ≈11:05
9. 9
   輕輕捲起紫菜，使米飯朝外。邊捲邊輕輕擠壓，使飯捲成形。完成後放在砧板上，繼續製作剩下的3捲。
   ▶ ≈11:35
10. 10
    飯卷冷卻後，用濕毛巾擦拭刀片，將飯卷切成咬口大小的段。撒上黑芝麻裝飾。
    ▶ ≈13:00