印度🍞 麵包烘焙

即溶高粱米多薩餅 (脆口版)

Name: 即溶高粱米多薩餅 (脆口版)
Cuisine: 印度
Ingredients: 1 杯 高粱粉 (Jowar/Sorghum flour); 4 大匙 烏瑪粗粒粉 (Upma rava); 4 大匙 米粉; 約 1 小匙 鹽; 約 ½ 小匙 粗磨黑胡椒; 約 2 大匙 青辣椒切碎; 約 2 大匙 咖哩葉切碎; 約 1 小匙 孜然籽; 2-3 杯 水; 約 3 大匙 香菜切碎; 約 ½ 杯 洋蔥切碎; 約 3 大匙 酥油 (Ghee); 約 ½ 杯 新鮮椰肉 (製作沾醬用); 約 ¼ 杯 新鮮香菜 (製作沾醬用); 約 ¼ 杯 新鮮薄荷葉 (製作沾醬用); 約 1 大匙 薑 (製作沾醬用); 約 2 青辣椒 (製作沾醬用); 約 ½ 小匙 糖少許 (製作沾醬用); 約 ¼ 小匙 黑胡椒 (製作沾醬用); 約 ¼ 杯 烤花生 (製作沾醬用); 約 ½ 小匙 鹽 (製作沾醬用); 約 1 大匙 檸檬汁 (製作沾醬用); 約 4-5 冰塊 (製作沾醬用); 約 ½ 杯 水 (製作沾醬用)

健身餐

改寫自影片，原始頻道： Your Food Lab

Instant Jowar Dosa | Millet Dosa Batter in Under 1 Minute! 🤯Crispy, Healthy & Delicious

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食材

高粱粉 (Jowar/Sorghum flour)1 杯
烏瑪粗粒粉 (Upma rava)4 大匙
米粉4 大匙
鹽約 1 小匙估算
粗磨黑胡椒約 ½ 小匙估算
青辣椒切碎約 2 大匙估算
咖哩葉切碎約 2 大匙估算
孜然籽約 1 小匙估算
水2-3 杯
香菜切碎約 3 大匙估算
洋蔥切碎約 ½ 杯估算
酥油 (Ghee)約 3 大匙估算
新鮮椰肉 (製作沾醬用)約 ½ 杯估算
新鮮香菜 (製作沾醬用)約 ¼ 杯估算
新鮮薄荷葉 (製作沾醬用)約 ¼ 杯估算
薑 (製作沾醬用)約 1 大匙估算
青辣椒 (製作沾醬用)約 2估算
糖少許 (製作沾醬用)約 ½ 小匙估算
黑胡椒 (製作沾醬用)約 ¼ 小匙估算
烤花生 (製作沾醬用)約 ¼ 杯估算

步驟

1
將高粱粉、烏瑪粗粒粉和米粉放入大碗中,加入鹽、黑胡椒、青辣椒、咖哩葉和孜然籽拌勻。
2
逐漸加入2-3杯水,攪拌成非常稀薄、如水般的麵糊,這一步很重要。
3
讓麵糊靜置一段時間,趁這個空檔製作沾醬。
4
將新鮮椰肉、香菜、薄荷葉、薑、青辣椒、少許糖、黑胡椒、烤花生、鹽、檸檬汁、冰塊和水放入攪拌機中,打成細滑濃稠的沾醬。
5
麵糊靜置後,加入切碎的香菜並拌勻。
6
將平底煎鍋充分加熱至非常熱。
7
在熱鍋上撒上切碎的洋蔥,然後將麵糊均勻淋在鍋面上,形成不規則的網狀薄層,這是酥脆口感的關鍵。
8
淋上一些酥油,以中火煎至一面呈金黃酥脆。
9
待多薩餅酥脆後,小心地從鍋中取出。
10
搭配自製椰子薄荷沾醬趁熱享用。

即溶高粱米多薩餅 (脆口版)

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