即時馬爾普亞 - 無失敗食譜 - 霍利特色馬爾普亞 | 傳統糖果風格

步驟

1. 1
   在一個碗中將麵粉、粗麵粉、奶粉、軟粉和豆蔻粉混合在一起。奶粉會使馬爾普亞的質地更豐富，內部更柔軟，並帶有類似乾酪的風味。
2. 2
   倒入溫全脂牛奶，攪拌直到形成光滑的麵糊。根據需要調整牛奶量以達到所需的濃稠度。全脂牛奶使馬爾普亞更豐富、更美味。
3. 3
   讓麵糊靜置約1小時。在此期間，準備糖漿。
4. 4
   在一個平底鍋中放入糖和水，加熱至沸騰，攪拌直到糖溶解。煮至略微粘稠的濃度，不需要達到線狀濃稠度。
5. 5
   向糖漿中加入番紅花、豆蔻粉和少量食用色素，混合均勻。放在一側備用。
6. 6
   靜置1小時後，再次攪拌麵糊並調整濃稠度。
7. 7
   在中等高溫的酥油中放入一勺麵糊（也可使用油，但酥油提供更豐富的風味）。當馬爾普亞膨脹並底部轉為金黃色時翻轉。
8. 8
   煎至兩面都呈金黃色。輕輕按壓以去除多餘的酥油。
9. 9
   趁馬爾普亞還溫熱時，將其浸入糖漿中約2分鐘。浸漬使馬爾普亞內部多汁軟化，每一口都充滿甜蜜的汁液，並達到完美的入口即化質感。
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    盛出馬爾普亞，用開心果裝飾。即時多汁的馬爾普亞完成，超級柔軟、多汁且入口即化。