即時紅菜湯豬肉燉菜

步驟

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1. 1
   準備豬肉：將豬肩肉和帶骨豬肋排切成適口大小，用鹽和黑胡椒粉調味，確保先擦乾肉類再調味。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   製作醬汁：將清洗好的新墨西哥辣椒豆莢和安喬辣椒放入小湯鍋，加入樹辣椒以增加辣度（可選）。用水覆蓋，放在高火上煮至沸騰。
   ▶ ≈0:51
3. 3
   將煮沸的辣椒轉移到果汁機杯中，加入洋蔥、蒜瓣、雞湯塊、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、牛至，以及半杯預煮玉米粒。用四杯水混合，攪拌至光滑細緻。
   ▶ ≈1:19
4. 4
   在高壓鍋中使用炒菜功能加熱少量油。油熱後，分批將調味好的肉煎至四周呈金褐色。
   ▶ ≈1:48
5. 5
   煎好肉後，在高壓鍋中保留少量油。將攪打好的辣椒醬倒入，如需可先過篩。在攪拌杯中再加入兩杯水混勻，將醬汁倒入鍋中煮至微沸。
   ▶ ≈2:12
6. 6
   將煎好的肉和預煮玉米粒加入醬汁中。加水至高壓鍋的最高線標記，加入兩片月桂葉。
   ▶ ≈2:39
7. 7
   關閉高壓鍋蓋，從炒菜功能改至高壓烹飪模式，設定25分鐘。
   ▶ ≈2:58
8. 8
   25分鐘後，釋放高壓鍋中的所有蒸氣，小心開啟蓋子。用湯匙撇去表面的油層，取出月桂葉。檢查肉類是否已軟化。
   ▶ ≈3:12
9. 9
   嚐嚐鹽份，根據需要調整。將位素盛入碗中，搭配檸檬汁、高麗菜絲、洋蔥、香菜、蘿蔔片和辣醬等配菜。可搭配玉米脆餅或炸玉米餅享用。
   ▶ ≈3:46