即食青椒番茄印度酸辣醬

步驟

1. 1
   將青椒粗略切塊備用。
2. 2
   平底鍋中加入約兩茶匙油，放入青椒、番茄和大蒜一起烘烤。
3. 3
   不時翻動蔬菜，讓每一面都均勻受熱烤香，出現一些焦黑斑點也沒關係，這樣能帶出煙燻風味。
4. 4
   烤好後，將番茄的外皮剝除，讓成品口感更滑順、不帶苦味。
5. 5
   把烤好的蔬菜放入攪拌機中，稍微打成粗顆粒的口感，不要打得太細滑。
6. 6
   將打好的醬料倒入大碗中，加入切碎的洋蔥、青辣椒和香菜。
7. 7
   加入黑鹽、印度什香粉、孜然粉和一般鹽調味，攪拌均勻即可。
8. 8
   完成的即食青椒番茄酸辣醬可搭配伊德利、多薩、烤餅或熱騰騰的白飯享用，也可以塗抹在麵包上食用。