看不見的柳瓜蛋糕

步驟

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   用流水洗淨柳瓜。用刨絲器或鋒利的刀將柳瓜切成非常薄的片狀，厚度約2毫米。盡量使切片均勻且透光，以營造「看不見」的效果。
   ▶ ≈0:38
2. 2
   在一個大碗中打入4顆雞蛋。加入液態奶油、3湯匙橄欖油、2湯匙帕馬森起司粉、適量鹽、黑胡椒和普羅旺斯香草。輕輕攪拌均勻。
   ▶ ≈2:07
3. 3
   加入125克麵粉，攪拌至光滑無結塊，質地類似厚重的可麗餅麵糊。
   ▶ ≈3:41
4. 4
   將切好的柳瓜片輕輕加入蛋液混合物中，用刮刀仔細攪拌，確保每一片柳瓜都被麵糊充分裹覆。
   ▶ ≈4:02
5. 5
   預熱烤箱至180°C。準備一個18到20釐米直徑的圓形蛋糕模，鋪上烘烤紙（可先用水濕潤烘烤紙以幫助其貼合）。將柳瓜混合物逐勺倒入模中，輕輕攤平表面，使柳瓜片均勻分佈。
   ▶ ≈4:46
6. 6
   在蛋糕頂部輕輕撒上帕馬森起司粉或一小撮花之鹽。放入預熱好的烤箱，在傳統烤箱中以180°C烘烤45分鐘，或在氣炸鍋中以170°C烤模式烘烤約35分鐘。
   ▶ ≈6:03
7. 7
   烘烤完成後，讓蛋糕在模中冷卻幾分鐘。冷卻後用烘烤紙幫助脫模，可以趁溫熱食用或冷卻後再食用。如果想要更清晰的切面，可以先冷卻再切片。
   ▶ ≈6:29