義大利烤雞飯 - 單鍋食譜

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至350°F。
   ▶ ≈2:04
2. 2
   在深邊平底鍋中加入2-3湯匙油漬番茄乾的油。用中火加熱，不要太燙，以便雞腿的皮能充分焦脆。
   ▶ ≈0:45
3. 3
   用大蒜香草調味料、鹽和黑胡椒調味雞腿。將帶骨去皮的雞腿放入平底鍋中，中火煎約10分鐘，直到第一面呈現漂亮的褐色。
   ▶ ≈1:44
4. 4
   將雞腿翻面繼續烹飪至充分焦脆。待雞腿完全褐色後，移出平底鍋並備用。
   ▶ ≈2:40
5. 5
   將番茄醬和雞湯混合預熱。將混合液倒入平底鍋中，用木勺刮掉底部的焦香褐色焦糖化物。
   ▶ ≈2:54
6. 6
   加入切碎的番茄乾、卡拉馬塔橄欖、義大利綜合香料和一小撮鹽，混合均勻。
   ▶ ≈3:19
7. 7
   將長粒米倒入平底鍋，攪拌使米粒被湯汁均勻裹覆。
   ▶ ≈3:40
8. 8
   將焦脆的雞腿放回平底鍋中，浸在米和醬汁中。用鋁箔紙蓋住平底鍋。
   ▶ ≈3:52
9. 9
   將覆蓋好的平底鍋放入350°F的烤箱中，烤30分鐘。
   ▶ ≈4:19
10. 10
    取出平底鍋，移除鋁箔紙。將其放回烤箱中，再烤30分鐘至米粒完全軟化並吸收液體。
    ▶ ≈4:25
11. 11
    從烤箱中取出，用新鮮香芹和羅勒裝飾。上桌時可在米飯上撒帕瑪森起司。
    ▶ ≈4:50