義式羅勒青醬

步驟

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   將新鮮羅勒、烤過的松子、大蒜、鹽以及檸檬汁（若使用）放入食物處理機中。
   ▶ ≈0:17
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   啟動食物處理機攪打，同時緩緩倒入特級初榨橄欖油，一開始看起來不會成型，但耐心攪打後就會慢慢乳化融合。
   ▶ ≈0:26
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   將打好的青醬倒入碗中，拌入帕馬森起司刨絲（建議最後手動拌入而非用食物處理機打，口感和風味更好）。
   ▶ ≈1:01
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   將青醬裝入密封罐中，靜置約5分鐘讓其沉澱，再於表面淋上一層薄薄的橄欖油以隔絕空氣，防止氧化變色。
   ▶ ≈1:24
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   冷藏儲存，每次取用後記得再補上一層橄欖油，可保持翠綠色澤並存放約一週。
   ▶ ≈1:48